eBRC Research Report 39

Teollisuuden Palveluiden Kehittäminen Elintarvikealan Yrityksessä

Maija Katainen

Valmistavassa teollisuudessa harjoitetaan yhä enemmän tuotannollisen toiminnan rinnalla palveluliiketoimintaa. Tässä tutkimuksessa laajennetaan tarkastelua elintarvikealaan, jossa esiintyy myös kasvavaa tarvetta tuottaa palveluita. Tutkimuksen ensisijaisena tavoitteena on tarkastella teollisuuden palveluita ja niiden kehittämismahdollisuuksia elintarvikealan yrityksessä. Tarkoituksena on myös luoda mahdollisuuksien mukaan uusia palveluideoita, joita elintarvikealan yritys voisi tuottaa HoReCa-sektorin (hotelli, ravintola, catering) asiakasyrityksilleen.

Teollisuuden palveluilla tarkoitetaan valmistavan teollisuuden tuottamia palveluita, jotka ovat integroituneita tuotteisiin ja tuotantoon. Palvelut liittyvät yleensä investointituotteisiin, joiden elinkaari on pitkä. Elintarvikealalla yksittäisen tuotteen elinkaaren sijaan voitaisiin puhua tuotetyypin tai asiakassuhteen elinkaaresta. Uuden palvelun menestyminen edellyttää monen tekijän onnistumista. Kirjallisuudesta löytyy vain muutamia teollisuuden palveluliiketoiminnan kehittämisen malleja.

Tutkimuksen kohteena olevan elintarvikeyrityksen nykyinen palvelutarjooma sisältää muun muassa sähköiset palvelut, koulutuksen, asiantuntijapalvelun, reseptiyhteistyön ja tuotekehitysyhteistyön. Palvelut ovat sopimuksia tukevia maksuttomia palveluita. Uusia palveluideoita ovat esimerkiksi ympäristöön liittyvät palvelut, ateriasuunnittelu sekä ravitsemuspalvelut. Monilla näistä palveluista olisi edellytykset maksullisiksi palveluiksi. Elintarvikeyritys voisi laajentaa toimintaansa palveluliiketoimintaan. Palvelutarjontaa voisi laajentaa myös omista tuotteista riippumattomiin palveluihin.

Lataa raportti pdf-muodossa (0,9 Mb)

Distribution
eBRC
Tampere University of Technology and University of Tampere

Published by
Tampere University of Technology (TUT) and
University of Tampere (UTA)

Printed edition ISSN 1459-0158 ISBN 978-952-15-1857-7 (TUT) 978-951-44-7112-4 (UTA)	Electronic edition ISSN 1459-0166 ISBN 978-952-15-1858-4 (TUT) 978-951-44-7113-1 (UTA)

Printed by Cityoffset Oy, Tampere 2007